पेल्मेनी

🛒 सामग्री

• गेहूँ का आटा 70 ग्राम · 255 किलो कैलोरी
• पानी 40 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अंडा 25 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ गोमांस (कम वसा वाला) 60 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (कम वसा वाला) 60 ग्राम · 158 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटा तैयार करने के लिए, आटा, अंडा, एक चुटकी नमक मिलाएं, और धीरे-धीरे पानी डालकर एक दृढ़, लोचदार आटा बनाएं। 10-15 मिनट तक गूंथें, फिर ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर के मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, मिश्रण को रसदार रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।
3. आराम किए हुए आटे के छोटे-छोटे हिस्सों को बहुत पतला बेल लें। लगभग 5-7 सेमी व्यास के गोल काटने के लिए एक गोल कटर या गिलास का उपयोग करें।
4. प्रत्येक आटे के गोले के केंद्र में थोड़ी मात्रा में भरावन रखें। आटे को आधा मोड़कर अर्धचंद्र का आकार दें, किनारों को कसकर दबाकर सील करें।
5. अर्धचंद्र के दोनों सिरों को एक साथ लाएं और उन्हें एक अंगूठी बनाने के लिए चुटकी लें, जिससे क्लासिक पेल्मेनी का आकार बने। जब तक सभी आटा और भरावन उपयोग न हो जाएं तब तक दोहराएं।
6. नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। उबलते पानी में ध्यान से पेल्मेनी डालें, चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।
7. सतह पर तैरने के 5-7 मिनट बाद तक पकाएं, या पूरी तरह पकने तक। खट्टी क्रीम, मक्खन या सिरके के साथ गरमागरम परोसें।