पेने अल'अर्राबियाटा

🛒 सामग्री

• पेने पास्ता 80 ग्राम · 290 किलो कैलोरी
• छिले हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लें। पेने पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ लहसुन और कटी हुई लाल मिर्च डालें, खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
3. छिले हुए टमाटर डालें, यदि वे साबुत हों तो उन्हें चम्मच से हल्का मसल लें। सॉस को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. पके हुए पेने को छान लें, लगभग आधा कप पास्ता का पानी बचा लें। छाने हुए पास्ता को सीधे अर्राबियाटा सॉस वाली कड़ाही में डालें।
5. पास्ता को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह पूरी तरह ढक जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता पाने के लिए एक या दो बड़े चम्मच बचा हुआ पास्ता पानी डालें।
6. तुरंत परोसें, ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाकर। अतिरिक्त तीखेपन के लिए, ताज़ी मिर्च के फ्लेक्स छिड़क सकते हैं।