पेने अल्का वोडका शाकाहारी

🛒 सामग्री

• पेने पास्ता, सूखा 320 ग्राम · 1120 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• शलोट 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर, डिब्बाबंद 400 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• वोदका 60 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 120 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ 30 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी, कटी हुई 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पेने पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; पास्ता के पानी का 1 कप अलग रख लें, फिर छानकर एक तरफ रख दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर बारीक कटा हुआ शलोट नरम होने तक, लगभग 3-5 मिनट के लिए भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे कड़ाही में डालें, सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं।
4. वोदका डालें और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें ताकि शराब जल जाए, फिर कुचले हुए टमाटर मिलाएं।
5. सॉस को धीमी आंच पर उबालें और 10-15 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
6. आंच धीमी करें, फिर धीरे-धीरे हैवी क्रीम और आधे कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ को मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए और सॉस हल्का नारंगी रंग का न हो जाए।
7. पके हुए पेने पास्ता को सॉस में डालें, समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं; यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा बचा हुआ पास्ता पानी डालें।
8. नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें, फिर तुरंत परोसें, ताज़ी तुलसी और बचे हुए परमेसन चीज़ से गार्निश करें।