पेपरपॉट

🛒 सामग्री

• बीफ स्टू मीट 150 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• पोर्क स्टू मीट या ट्रॉटर्स 75 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• कसारिप 25 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवाइन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• दालचीनी स्टिक 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• साबुत लौंग 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• पानी 125 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ और पोर्क को बड़े स्टूइंग टुकड़ों में काट लें; नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
2. एक बड़े भारी बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर मांस को बैचों में तब तक ब्राउन करें जब तक कि वह सभी तरफ से अच्छी तरह से सील न हो जाए, फिर अलग रख दें।
3. कटे हुए प्याज और लहसुन को बर्तन में डालें, सुगंधित और नरम होने तक भूनें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच दें।
4. ब्राउन किए हुए मांस को वापस बर्तन में डालें, फिर कसाप, ब्राउन शुगर, ताजा अजवाइन, दालचीनी स्टिक, साबुत लौंग और साबुत स्कॉच बोनट मिर्च डालें।
5. पानी डालें, सुनिश्चित करें कि मांस ज्यादातर डूबा हुआ हो; उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, ढककर धीमी आंच पर कम से कम 3-4 घंटे तक या मांस के असाधारण रूप से नरम होने तक पकाएं।
6. परोसने से पहले स्कॉच बोनट मिर्च, दालचीनी स्टिक और लौंग को हटा दें और फेंक दें।