पेरी-पेरी चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन जांघें (त्वचा और हड्डी सहित) 350 ग्राम · 560 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 80 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मिर्च (पिरी-पिरी या समान) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• रेड वाइन सिरका 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 28 ग्राम · 248 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मैरीनेड तैयार करें: लाल शिमला मिर्च, मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, रेड वाइन सिरका, स्मोक्ड पेपरिका, अजवायन और जैतून का तेल मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। नमक के साथ सीज़न करें।
2. चिकन को मैरीनेट करें: चिकन जांघों में गहरे कट लगाएं और पेरी-पेरी मैरीनेड को अच्छी तरह रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह कट में जाए। कम से कम 2 घंटे, या अधिमानतः रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
3. चिकन पकाएं: ग्रिल या ओवन को मध्यम-तेज़ आंच पर (200°C/400°F) गरम करें। चिकन को 30-40 मिनट तक ग्रिल या बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए और अच्छे से ब्राउन न हो जाए, आंतरिक तापमान 74°C (165°F) हो जाए।
4. आराम दें और परोसें: आंच से हटा दें, कुछ मिनट के लिए आराम करने दें, फिर अतिरिक्त पेरी-पेरी सॉस या ताज़े नींबू के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।