पेसकाडो अ ला टिपिटापा

🛒 सामग्री

• साबुत सफेद मछली (जैसे तिलापिया) 200 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (मछली तलने के लिए) 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (चटनी के लिए) 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पूरी मछली को साफ करके स्केल करें, दोनों तरफ कुछ तिरछे कट लगाएं, फिर अंदर और बाहर नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक बड़ी कड़ाही या स्किलेट में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मछली को हर तरफ से लगभग 7-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए और पक न जाए।
3. तली हुई मछली को निकाल कर एक तरफ रख दें। उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें, फिर कटे हुए प्याज, हरी शिमला मिर्च और बारीक कटे लहसुन को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटरों को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, और सॉस को 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जिससे स्वाद मिल जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
5. तली हुई मछली को सर्विंग प्लेट पर रखें और उस पर टमाटर और सब्जी की चटनी भरपूर मात्रा में डालें। ताजे धनिये से सजाकर तुरंत परोसें।