पेसकाडो कोन कोको (नारियल की चटनी के साथ मछली)

🛒 सामग्री

• कौड मछली के फिलेट्स 500 ग्राम · 410 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 400 ग्राम · 920 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 120 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, पासा 120 ग्राम · 37 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 250 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया, कटा हुआ 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 177 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट (या हल्की मिर्च पेस्ट) 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कौड फिलेट्स को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीजें; एक तरफ रख दें। एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च को कड़ाही में डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजी अमरिलो पेस्ट डालकर, खुशबू आने तक एक और मिनट पकाएं।
3. नारियल का दूध डालें, कटे हुए टमाटर और नींबू का रस मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. सीज्ड कौड फिलेट्स को धीरे से उबलती हुई चटनी में डालें। कड़ाही को ढक दें और मछली को 8-12 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें, या जब तक वह पक न जाए और परतदार न हो जाए।
5. आंच से उतार लें, स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला ठीक करें। परोसने से पहले ताज़ी कटी धनिया पत्ती से सजाएँ। चावल या केले के साथ तुरंत परोसें।