पिकाडिलो

🛒 सामग्री

• कीमा बनाया हुआ गोमांस (80/20) 500 ग्राम · 1250 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• आलू 300 ग्राम · 231 किलो कैलोरी
• बीज रहित हरी जैतून 50 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• किशमिश 30 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 120 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ गोमांस डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूनें, जब तक कि वह भूरा न हो जाए; अतिरिक्त वसा निकाल दें।
2. कटी हुई प्याज, लहसुन और हरी शिमला मिर्च कड़ाही में डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर का पेस्ट, कटे हुए टमाटर, पिसा हुआ जीरा, सूखा अजवायन और तेज पत्ता डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
4. कटे हुए आलू, पानी, हरी जैतून और किशमिश डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 20-30 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएं।
5. तेज पत्ता निकाल दें। थोड़ी सी चमक के लिए सफेद सिरका डालें, फिर चखकर अपनी पसंद के अनुसार नमक से सीज़निंग समायोजित करें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़ी धनिया से सजाएँ।