पिकाना चुरास्को (ब्राजीलियाई बीफ बारबेक्यू)

🛒 सामग्री

• पिकाना (टॉप सिरोलिन कैप) 180 ग्राम · 486 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पिकाना को मोटे, अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काट कर तैयार करें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े में वसा की एक अच्छी परत हो।
2. पिकाना के टुकड़ों को सीख पर पिरोएं, वसा की परत को बाहर की ओर मोड़ते हुए, फिर सभी तरफ से मोटे समुद्री नमक से अच्छी तरह सीज़न करें।
3. मध्यम-तेज आंच पर ग्रिल करें, वसा वाली परत को नीचे रखकर शुरू करें, जब तक कि वह पिघल कर कुरकुरी न हो जाए, फिर सभी तरफ से अपनी इच्छित पकने की अवस्था तक पकाएं, आमतौर पर मीडियम-रेयर से मीडियम तक।
4. पकने के बाद, पिकाना को सीख से उतारें, 5-10 मिनट तक आराम करने दें, फिर रेशों के विपरीत काटें और तुरंत परोसें।