अचार वाली लाल प्याज पाणिनी

🛒 सामग्री

• पाणिनी ब्रेड 100 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• नमक 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• प्रोवोलोन चीज़ 60 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• अरुगुला 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल प्याज को पतला काट लें। एक छोटे सॉसपैन में पानी, सफेद सिरका, चीनी और नमक मिलाएं; उबाल आने तक गर्म करें, तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी और नमक घुल न जाएं।
2. गर्म नमक का पानी कटी हुई लाल प्याज पर एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें। कम से कम 15 मिनट के लिए अचार बनने दें, फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. पाणिनी प्रेस को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। पाणिनी ब्रेड को क्षैतिज रूप से काटें और कटे हुए किनारों पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं।
4. पाणिनी ब्रेड के निचले आधे हिस्से पर पनीर, निथारी हुई अचार वाली लाल प्याज और अरुगुला की परतें बिछाएं। ब्रेड के ऊपरी आधे हिस्से को फिलिंग के ऊपर रखें।
5. तैयार पाणिनी को गरम प्रेस में रखें और 4-6 मिनट तक पकाएं, या जब तक ब्रेड सुनहरी भूरी न हो जाए और पनीर पिघल कर बुलबुले न बनाने लगे।
6. पाणिनी को सावधानी से प्रेस से निकालें, एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर आधा काट लें और तुरंत परोसें।