पिएरोगी रुस्की

🛒 सामग्री

• मैदा 60 ग्राम · 222 किलो कैलोरी
• गुनगुना पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अंडा 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• उबले, मैश किए हुए आलू 125 ग्राम · 97 किलो कैलोरी
• किसान पनीर (त्वारोग) 60 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• मक्खन 5 ग्राम · 36 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में मैदा, गुनगुना पानी, अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं। चिकना और लोचदार आटा बनने तक गूंथें, फिर ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. भरवां तैयार करें: आलू उबालकर मैश कर लें। कटे हुए प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें, फिर मैश किए हुए आलू और किसान पनीर के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च से सीज़न करके अच्छी तरह मिलाएं।
3. पिएरोगी असेंबल करें: आटे को पतला बेलकर गिलास या कुकी कटर से गोल आकार काट लें। प्रत्येक गोले के बीच में एक चम्मच भरवां रखें, फिर आटे को आधा मोड़ें और किनारों को कसकर बंद कर दें।
4. पिएरोगी पकाएं: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लें। ध्यान से पिएरोगी को उबलते पानी में डालें और सतह पर तैरने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. गर्म परोसें, चाहें तो तले हुए प्याज, खट्टी क्रीम या कुरकुरे बेकन के टुकड़ों से सजाएं।