पिंटो बीन्स सूप

🛒 सामग्री

• सूखे पिंटो बीन्स 125 ग्राम · 143 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सब्जियों का शोरबा 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नीबू 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखी पिंटो बीन्स को अच्छी तरह धोकर रात भर पानी में भिगो दें, या 1 मिनट उबालकर 1 घंटे के लिए भिगो दें; फिर पानी निकालकर फिर से धो लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई पीली प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. पोट में कटा हुआ लहसुन, पिसा जीरा, मिर्च पाउडर और सूखी अजवायन डालें; लगातार चलाते हुए एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
4. निकले हुए पिंटो बीन्स, कटे हुए टमाटर और सब्जियों का शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और 60-90 मिनट तक या बीन्स के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। गाढ़ा करने के लिए, कुछ बीन्स को चम्मच या आलू मैशर से बर्तन के किनारे पर मैश करें।
6. गर्म पिंटो बीन्स सूप को कटोरे में निकालें। परोसने से पहले ताजे धनिये और नींबू के टुकड़े से सजाएं।