पिपरैड

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• प्याज 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पके टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• एसपलेट मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज, हरी शिमला मिर्च और टमाटर को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें; लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. कटी हुई हरी शिमला मिर्च को कड़ाही में डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक वे नरम न होने लगें।
4. कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
5. कटे हुए टमाटर, एसपलेट मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें; अच्छी तरह मिलाएं।
6. आंच धीमी करें, कड़ाही को ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक सब्जियां बहुत नरम न हो जाएं और स्वाद मिल न जाए।
7. चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। इसे साइड डिश के रूप में गर्म परोसें, या पारंपरिक रूप से तले हुए अंडे या सूखे हैम के साथ।