पिराव डी पेइशे (ब्राज़ीलियाई मछली का दलिया)

🛒 सामग्री

• सफेद मछली का फिलेट (जैसे कॉड, हेक) 100 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• कसावा का आटा (फरीन्हा दे मांडियोका) 40 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 25 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• धनिया या अजमोद 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी या मछली का शोरबा 110 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली के फिलेट को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन में, आधे जैतून के तेल को मध्यम आंच पर गरम करें।
2. कटी हुई प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालकर और 3-5 मिनट तक पकाएं।
3. पानी या मछली का शोरबा डालें और उबाल लें। धीरे-धीरे सीज़न्ड मछली के फिलेट को उबलते तरल में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएं।
4. मछली को बर्तन से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। मछली को टुकड़ों में तोड़ लें, सभी हड्डियाँ और त्वचा हटा दें।
5. शोरबे वाले बर्तन को मध्यम-धीमी आंच पर वापस रखें। धीरे-धीरे कसावा का आटा डालें, गांठें बनने से बचने के लिए लगातार फेंटते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर चिकना दलिया न बन जाए।
6. फटे हुए मछली और बचे हुए जैतून के तेल को मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
7. पिराव डी पेइशे को गरमागरम परोसें, ताज़ी कटी हुई धनिया या अजमोद से सजाकर।