पिस्सलादिएर

🛒 सामग्री

• मैदा 300 ग्राम · 1092 किलो कैलोरी
• पानी 180 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा खमीर 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 75 ग्राम · 663 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 1500 ग्राम · 600 किलो कैलोरी
• काली नाइस ऑलिव, बीज रहित 50 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• एंकोवी फिलेट्स, सूखा हुआ 50 ग्राम · 105 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, खमीर को गर्म पानी में घोलें, फिर आटा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें। 5-7 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंथें।
2. आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, ढककर गरम जगह पर 1-1.5 घंटे के लिए फूलने दें, या जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।
3. इस बीच, प्याज को पतला काट लें और एक बड़ी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और अजवायन के एक टहनी के साथ बहुत धीमी आंच पर 60-90 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह गहरा कैरामेलाइज़्ड और बहुत नरम न हो जाए।
4. अपने ओवन को 200°C (390°F) पर प्रीहीट करें। फूले हुए आटे को पंच करके हल्के आटे वाली सतह पर एक बड़े आयत या गोले में बेल लें ताकि वह बेकिंग शीट पर फिट हो जाए।
5. कैरामेलाइज़्ड प्याज को आटे पर समान रूप से फैलाएं, एक छोटा किनारा छोड़ दें। एंकोवी फिलेट्स को प्याज के ऊपर जाली पैटर्न में व्यवस्थित करें, फिर खाली जगहों में काली जैतून बिखेर दें।
6. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी भूरी न हो जाए और टॉपिंग में बुलबुले न उठने लगें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।