पिस्तो मांचेगो

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• तोरी 80 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
2. कटे हुए लहसुन और कटे हुए हरे शिमला मिर्च को पैन में डालें, और 5 मिनट और पकाएं जब तक शिमला मिर्च नरम न होने लगे।
3. कटी हुई तोरी को मिलाएं और 5-7 मिनट और पकाएं, इसे थोड़ा भूरा और नरम होने दें।
4. कुचले हुए टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और धीमी आंच पर उबाल आने दें।
5. आंच को धीमा करें, ढक दें और पिस्तो को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक सारी सब्जियां नरम न हो जाएं और स्वाद मिल न जाए।
6. इसे गरमागरम एक साइड डिश के रूप में, ऊपर तले हुए अंडे के साथ, या टोस्ट के लिए टॉपिंग के रूप में परोसें।