पीटा ब्रेड

🛒 सामग्री

• मैदा 500 ग्राम · 1820 किलो कैलोरी
• गुनगुना पानी 300 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सक्रिय सूखा खमीर 7 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, गुनगुना पानी, चीनी और सक्रिय सूखा खमीर मिलाएं; धीरे से हिलाएं और 5-10 मिनट के लिए झाग बनने तक छोड़ दें, जो खमीर के सक्रिय होने का संकेत देता है।
2. खमीर के मिश्रण में मैदा, जैतून का तेल और नमक मिलाएं; एक चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक एक चिपचिपा आटा न बन जाए, फिर इसे हल्के से आटे वाली सतह पर निकाल लें।
3. आटे को 7-10 मिनट तक तब तक गूंथें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए; एक साफ कटोरे को हल्के से तेल लगाएं, आटा उसमें रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म जगह पर फूलने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
4. फूले हुए आटे को पंच करें और इसे 8 बराबर भागों में बांट लें; प्रत्येक भाग को एक चिकनी गेंद का आकार दें, साफ तौलिये से ढीला ढक दें और 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
5. अपने ओवन को उसकी उच्चतम सेटिंग (लगभग 230-260°C या 450-500°F) पर कम से कम 30 मिनट के लिए बेकिंग स्टोन या भारी बेकिंग शीट के साथ पहले से गरम करें।
6. हल्के से आटे वाली सतह पर, प्रत्येक आटे की गेंद को 15-20 सेमी (6-8 इंच) के पतले गोले में बेल लें, जिससे मोटाई एक समान रहे।
7. सावधानी से 1-2 पीटा राउंड को गर्म बेकिंग स्टोन या शीट पर स्थानांतरित करें; 2-4 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक पीटा पूरी तरह से फूल न जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।
8. बेक किए हुए पीटा को ओवन से निकालें और उसे नरम रखने के लिए तुरंत एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें; बचे हुए आटे के साथ दोहराएं।