चीज़ और डिल के साथ प्लाचिंटा

🛒 सामग्री

• मैदा 500 ग्राम · 1825 किलो कैलोरी
• गुनगुना पानी 250 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 50 ग्राम · 450 किलो कैलोरी
• फुल-फैट कॉटेज चीज़ 500 ग्राम · 490 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 60 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• ताजा डिल 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, मैदा, गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, और 1 चम्मच नमक मिलाएं; चिकना, लोचदार आटा बनने तक गूंथ लें। ढककर 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
2. भरावन के लिए, एक दूसरे कटोरे में पनीर, अंडा, कटा हुआ ताजा डिल, और 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं; अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न मिल जाए।
3. आटे को 8 बराबर भागों में बांट लें। थोड़ी सी मैदा छिड़की हुई सतह पर, एक टुकड़ा लें और उसे बहुत पतला गोल या अंडाकार आकार (लगभग 30 सेमी व्यास) में बेल लें, यह लगभग पारदर्शी होना चाहिए, बेलन या हाथों का उपयोग करें।
4. बेले हुए आटे की पूरी सतह पर लगभग 2-3 बड़े चम्मच चीज़ और डिल भरावन समान रूप से फैलाएं। आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, एक चौकोर या आयताकार पार्सल बनाएं, या इसे रोल करें और घोंघे का आकार दें।
5. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। तैयार प्लाचिंटा को बेकिंग शीट पर रखें जिस पर पार्चमेंट पेपर लगा हो। एक कुरकुरी परत के लिए आप उन्हें थोड़ा अतिरिक्त वनस्पति तेल से ब्रश कर सकते हैं।
6. 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए। गरमागरम परोसें।