प्लांटन मोकेका

🛒 सामग्री

• पके हुए प्लांटैन 225 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• कटे हुए टमाटर 90 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 60 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• प्याज 55 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 6 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• डेंडे तेल (ताड़ का तेल) 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 120 ग्राम · 275 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पके हुए प्लांटैन को छीलकर लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) मोटे गोल या तिरछे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें; शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या गहरे पैन में मध्यम आंच पर डेंडे तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें, लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक टमाटर गलने न लगें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
4. कटे हुए प्लांटैन को सावधानी से सब्जियों के मिश्रण के ऊपर एक परत में बिछा दें। ऊपर से फुल-फैट नारियल का दूध डालें।
5. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक प्लांटैन नरम न हो जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
6. आंच से हटा दें, ताज़े नींबू का रस मिलाएं और परोसने से पहले कटे हुए ताज़े धनिये से खूब सजाएं। इसे गरम परोसें, पारंपरिक रूप से सफेद चावल के साथ।