प्लूकफिस्क (नॉर्वेजियन मछली का हैश)

🛒 सामग्री

• पकी हुई सफेद मछली (जैसे कॉड, पोलक) 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• आलू 200 ग्राम · 154 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मक्खन 15 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 100 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को नरम होने तक उबालें, फिर छीलकर मोटा-मोटा मैश करें; पकी हुई मछली को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, खाल और हड्डियाँ हटा दें।
2. एक सॉसपैन में, मक्खन पिघलाएं और कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
3. रौक्स बनाने के लिए आटा मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध डालते हुए फेंटें जब तक एक चिकनी, गाढ़ी सॉस न बन जाए; नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
4. फेंटे हुए मछली और मैश किए हुए आलू को सॉस में धीरे से मिलाएं, अच्छी तरह गरम करें; परोसने से ठीक पहले ताज़ी अजमोद मिलाएं।