पोचड सैल्मन

🛒 सामग्री

• सैल्मन फिलामेंट 170 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• नींबू के टुकड़े 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़े डिल के पत्ते 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च के दाने 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी उथली कड़ाही में, पानी या वनस्पति शोरबा को नींबू के स्लाइस, डिल के पत्तों, काली मिर्च के दानों और नमक के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर हल्का उबाल आने तक पकाएं।
2. साल्मन फिलामेंट को उबलते हुए तरल में सावधानी से डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह डूब जाए। आंच धीमी कर दें, सुनिश्चित करें कि तरल धीमी आंच पर उबलता रहे, न कि तेजी से उबले।
3. साल्मन को उसकी मोटाई के आधार पर 8-12 मिनट तक पोच करें, जब तक कि वह पूरी तरह से अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से टूट न जाए। ज्यादा न पकाएं।
4. पोच किए हुए सैल्मन को छेद वाले करछुल से तरल से धीरे से निकालें और एक प्लेट में रखें। तुरंत परोसें, चाहें तो ताज़े डिल और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।