पोच्ड स्कॉटिश सैल्मन

🛒 सामग्री

• स्कॉटिश सैल्मन फिलेट 150 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• नींबू 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• शलोट 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक उथले पैन में, पानी (या वनस्पति शोरबा), सूखी सफेद शराब, नींबू के स्लाइस, ताज़ी डिल की टहनी, एक तेज पत्ता, काली मिर्च के दाने और कटा हुआ शलजम मिलाकर अपनी पोचिंग तरल तैयार करें।
2. तरल को मध्यम आँच पर हल्का उबालें; इसे पूरी तरह से न उबालें। तरल को हल्के नमक से सीज़न करें।
3. स्कॉटिश सैल्मन फिलेट को उबलते तरल में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ज़्यादातर डूबा हुआ हो।
4. आँच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और सैल्मन को 8-12 मिनट तक या पकने और परतदार होने तक धीरे से पोच करें। पकने का समय मोटाई पर निर्भर करता है।
5. एक छेद वाले स्पैचुला का उपयोग करके सैल्मन को तरल से सावधानी से निकालें।
6. ताज़े नींबू के वेज और ताज़ी डिल के छिड़काव के साथ तुरंत परोसें।