पोब्लानो स्पेगेटी

🛒 सामग्री

• स्पेगेटी (सूखी) 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• पोब्लानो मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• मकई के दाने (ताजे या जमे हुए) 40 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम या मैक्सिकन क्रेमा 60 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 60 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 7 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• कोटिजा चीज़ (चूर किया हुआ, गार्निश के लिए) 10 ग्राम · 30 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सबसे पहले, पोब्लानो मिर्च को खुली आंच पर, ब्रोइलर के नीचे या गर्म कड़ाही में भूनें जब तक उनकी त्वचा जल न जाए और फफोले न पड़ जाएं। उन्हें 10-15 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग या ढके हुए कटोरे में रखें ताकि वे भाप में पक जाएं, फिर छीलें, बीज निकालें और मोटे तौर पर काट लें।
2. ब्लेंडर में भुना हुआ पोब्लानो, कटी हुई सफेद प्याज, लहसुन की कलियां, सब्जी का शोरबा और हैवी क्रीम मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए और शोरबा डालें।
3. पैकेट के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अच्छी तरह से नमकीन पानी में अल डेंटे होने तक पकाएं। पानी निकालने से पहले लगभग 1 कप पास्ता का पानी बचा लें।
4. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। मकई के दाने डालकर 3-5 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
5. पोब्लानो सॉस को कॉर्न वाली कड़ाही में डालें, और धीमी आंच पर उबाल आने दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो तो इसे बचाए हुए पास्ता के पानी से थोड़ा पतला करें।
6. निकाले हुए स्पेगेटी को पोब्लानो सॉस और मकई के साथ कड़ाही में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सभी तार अच्छी तरह से लेपित हो जाएं। स्वादों को घुलने देने के लिए 1-2 मिनट और पकाएं।
7. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो crumbled Cotija चीज़ और ताजी धनिया पत्ती से सजाकर।