पोलो अ ला ब्रासा (पेरू का भुना हुआ चिकन)

🛒 सामग्री

• चिकन 200 ग्राम · 430 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 5 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• डार्क बियर 25 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, अजी अमरिलो पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, जीरा पाउडर, सूखा अजवायन, स्मोक्ड पेपरिका, काली मिर्च, सोया सॉस, सफेद सिरका, डार्क बियर और वनस्पति तेल को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. चिकन को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हुआ है; इसे कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
3. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें या अप्रत्यक्ष मध्यम-उच्च ताप के लिए एक रोटिसरी ग्रिल तैयार करें।
4. चिकन को 70-90 मिनट तक भूनें, या जब तक भीतरी तापमान जांघ के सबसे मोटे हिस्से में 74°C (165°F) तक न पहुंच जाए, बीच-बीच में बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करते रहें।
5. पकने के बाद, चिकन को ओवन या ग्रिल से निकालें और काटने और परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।