पोलो अल मनी (बोलिवियन मूंगफली चिकन स्टू)

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 150 ग्राम · 263 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 10 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• भुनी हुई बिना नमक की मूंगफली 35 ग्राम · 199 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• फ्रोजन हरी मटर 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 125 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भुनी हुई बिना नमक की मूंगफली को थोड़े से चिकन शोरबा या पानी के साथ पीसकर एक चिकना, गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।
2. चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर चिकन को सभी तरफ से भूरा करें और बर्तन से निकाल लें।
3. उसी बर्तन में, कटी हुई पीली प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कटा हुआ लहसुन और अजी अमरिलो पेस्ट डालकर, खुशबू आने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
4. चिकन को फिर से बर्तन में डालें। चिकन शोरबा डालें, फिर पिसा हुआ जीरा, सूखा अजवायन और तैयार मूंगफली का पेस्ट मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. मिश्रण को उबाल लें, फिर छिले और कटे हुए आलू डालें। बर्तन को ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन और आलू नरम न हो जाएं।
6. फ्रोजन हरी मटर डालें और 5 मिनट और पकाएं, जब तक वे गर्म न हो जाएं और चमकीले हरे न हो जाएं।
7. चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से फूले हुए सफेद चावल के साथ।