दम किया हुआ चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ, हड्डी रहित, त्वचा रहित 180 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• आलू 150 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• गाजर 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• प्याज 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 60 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जमे हुए हरे मटर 60 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 150 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी स्मोक्ड पेपरिका से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर चिकन को सभी तरफ से 5-7 मिनट के लिए भूरा करें; निकाल कर अलग रख दें।
2. उसी बर्तन में कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। पिसा हुआ लहसुन, सूखा अजवायन और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं, सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं।
3. चिकन को वापस बर्तन में डालें, कटे हुए आलू, कुचले हुए टमाटर, चिकन शोरबा और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 30-35 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पक न जाए और आलू नरम न हो जाएं।
4. जमे हुए हरे मटर डालें और गरम होने तक 5 मिनट और पकाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें, फिर परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।