पोल्लो टोनाटो

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 120 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• तेल में ट्यूना (निकाला हुआ) 40 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• मेयोनेज़ 37 ग्राम · 252 किलो कैलोरी
• कैपर्स 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तेल में एन्कोवी फ़िललेट्स (निकाला हुआ) 3 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें: चिकन को एक बर्तन में पर्याप्त पानी या शोरबे के साथ ढककर रखें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि वह अच्छी तरह पक न जाए।
2. चिकन को तरल से निकाल लें, उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उसे रेशों के विपरीत बहुत पतले स्लाइस में काट लें। कुछ बड़े चम्मच पकाने का तरल बचाकर रखें।
3. चटनी तैयार करें: एक फ़ूड प्रोसेसर में, निथारा हुआ ट्यूना, मेयोनेज़, कैपर्स, एन्कोवी फ़िललेट्स और नींबू का रस मिलाएं। पूरी तरह चिकना होने तक पीसें।
4. धीरे-धीरे थोड़ा सा बचा हुआ पकाने का तरल चटनी में मिलाएं जब तक कि वह वांछित क्रीमी गाढ़ापन न प्राप्त कर ले। चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
5. पतले कटे हुए चिकन को सर्विंग प्लेट पर सजाएं। चिकन के ऊपर टोनाटो सॉस डालें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए परोसने से पहले कम से कम 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।
6. परोसने से पहले ताजी अजमोद या अतिरिक्त कैपर्स से सजाएँ।