पोर्क रिब सूप

🛒 सामग्री

• पोर्क रिब्स (हड्डी सहित) 150 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• आलू 70 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• गाजर 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• प्याज़ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पानी 90 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (सजाने के लिए) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क पसलियों को अच्छी तरह धो लें, अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और थपथपाकर सुखा लें; अशुद्धियों को दूर करने के लिए आप उन्हें उबलते पानी में संक्षेप में उबाल सकते हैं, फिर से धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में, पसलियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त ताजे पानी के साथ मिलाएं; कुछ काली मिर्च, तेज पत्ता और चौथाई कटा हुआ प्याज डालें।
3. एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, किसी भी झाग को हटा दें और 90 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें; इस बीच, आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, और अजवाइन को पतला काट लें।
4. कटे हुए आलू, गाजर, अजवाइन और कीमा बनाया हुआ लहसुन बर्तन में डालें; स्वाद के अनुसार नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक 30-40 मिनट और उबालें।
5. तेज पत्ता और प्याज के बड़े टुकड़े हटा दें; गरमा गरम सूप को कटोरों में निकालें, ताजी अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें।