सूअर का स्टू

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित सुअर का कंधा 150 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• आलू 113 ग्राम · 87 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 188 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क को कागज़ के तौलिये से सुखा लें; नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से सीज़न करें।
2. एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
3. पोर्क को बैचों में तब तक भूनें जब तक वह सभी तरफ से भूरा न हो जाए, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
4. बर्तन में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
5. कटे हुए लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें; खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
6. पोर्क को बर्तन में वापस डालें, आलू, बीफ शोरबा, तेज पत्ता और सूखा अजवायन डालें।
7. एक उबाल लाएं, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और 1.5 से 2 घंटे तक या पोर्क के कांटे से नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. तेज पत्ता हटा दें, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें।