पोर्क टेंडरलोइन

🛒 सामग्री

• पोर्क टेंडरलोइन 100 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क टेंडरलोइन को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। चारों ओर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. ओवन-सुरक्षित कड़ाही (कास्ट आयरन अनुशंसित) में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे। पोर्क टेंडरलोइन को प्रत्येक तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वह अच्छी तरह से सुनहरा भूरा न हो जाए।
3. आंच को मध्यम करें, बारीक कटा हुआ लहसुन और ताज़ी रोज़मेरी की टहनी पैन में डालें, 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक हिलाएं।
4. कड़ाही को पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर रखें। 15-20 मिनट तक भूनें, या जब तक आंतरिक थर्मामीटर मध्यम-कच्चे के लिए 63°C (145°F) से मध्यम के लिए 70°C (160°F) न पढ़ ले।
5. ओवन से निकालें, पोर्क को कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें, और ढीले ढंग से एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढक दें। 5-10 मिनट तक आराम करने दें, फिर इसे मेडलियन में काट कर तुरंत परोसें।