पोर्रुसाल्डा

🛒 सामग्री

• लीक 500 ग्राम · 305 किलो कैलोरी
• आलू 500 ग्राम · 385 किलो कैलोरी
• गाजर 200 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• सब्जियों का शोरबा 1000 ग्राम · 50 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटी हुई प्याज और पिसा हुआ लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. कटी हुई लीक और गाजर डालें। 5 मिनट और पकाएं जब तक वे थोड़ी नरम न होने लगें।
3. छिले और कटे हुए आलू को बर्तन में डालें, फिर सब्जियों का शोरबा (या पानी) डालें। उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच कम कर दें।
4. ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक आलू और अन्य सब्जियां बहुत नरम न हो जाएं। यदि चाहें, तो थोड़ी गाढ़ी करने के लिए कुछ आलुओं को बर्तन के किनारे से मैश करें।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। गरम परोसें, वैकल्पिक रूप से थोड़े से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ छिड़कें।