आलू मटर समोसा बर्गर

🛒 सामग्री

• उबले और मैश किए हुए आलू 150 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• हरी मटर (फ्रोजन) 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• प्याज (बारीक कटा हुआ) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• धनिया (ताजा, कटा हुआ) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ब्रेडक्रंब (बांधने के लिए) 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (पेट्टी तलने के लिए) 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• बर्गर बन (शाकाहारी) 70 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• सलाद के पत्ते 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• टमाटर के स्लाइस 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल प्याज के स्लाइस 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पुदीना-धनिया चटनी (शाकाहारी) 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू उबालकर मैश कर लें। एक पैन में, कटी हुई प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को सुगंधित होने तक भूनें।
2. पैन में जमी हुई मटर और अपनी पसंद के मसाले (हल्दी, जीरा, धनिया, गरम मसाला, अमचूर पाउडर) डालें; कुछ मिनट तक पकाएं।
3. भुनी हुई सामग्री को मैश किए हुए आलू और ताजी धनिया पत्ती के साथ मिलाएं। बांधने के लिए ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. मिश्रण को भागों में बांटकर गोल, चपटी टिक्की बना लें। अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए चाहें तो उन्हें ब्रेडक्रंब की पतली परत से हल्का कोट कर सकते हैं।
5. मध्यम आंच पर एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और समोसा टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें।
6. बर्गर बन को हल्का टोस्ट कर लें। बन के दोनों हिस्सों पर पुदीना-धनिया चटनी लगाएं।
7. बर्गर को असेंबल करें: नीचे वाले बन पर सलाद, समोसा टिक्की, टमाटर के स्लाइस और लाल प्याज के स्लाइस रखें। ऊपर से बन के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।