आलू करी

🛒 सामग्री

• आलू 500 ग्राम · 385 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• टमाटर 300 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 30 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 4 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 4 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 6 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पानी 250 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट भूनें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। हल्दी, जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर 30 सेकंड और पकाएं।
3. टमाटर की प्यूरी डालकर, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक मसाला से तेल अलग न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। स्वादानुसार नमक डालें।
4. कटे हुए आलू और पानी डालें। एक उबाल आने दें, फिर ढककर 15-20 मिनट या आलू के नरम होने तक पकाएं।
5. गरम मसाला और ताज़ा धनिया मिलाएं। आंच से हटाकर परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए रख दें। चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।