आलू फ्लाउटस

🛒 सामग्री

• मैश किए हुए आलू 100 ग्राम · 87 किलो कैलोरी
• मक्के की टॉर्टिला 75 ग्राम · 164 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (अवशोषित) 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 12 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को बहुत नरम होने तक उबालें; छानकर अच्छी तरह मैश करें। मैश करते समय, बारीक कटी हुई पीली प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।
2. मैश किए हुए आलू के मिश्रण को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. मकई की टॉर्टिला को थोड़ा गर्म करें ताकि वे लचीली हो जाएं। इससे रोल करते समय फटने से बचाव होगा।
4. गर्म टॉर्टिला के एक किनारे पर एक चम्मच मैश किए हुए आलू का मिश्रण रखें। टॉर्टिला को कसकर रोल करें ताकि एक फ्लाटा बन सके।
5. यदि आवश्यक हो तो फ्लौटा को टूथपिक से सुरक्षित करें, खासकर यदि वे खुलने लगें। बची हुई टॉर्टिला और फिलिंग के साथ दोहराएं।
6. एक गहरे कड़ाही या बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर 350°F (175°C) तक गर्म करें।
7. गरम तेल में सावधानी से 3-4 फ्लाटा डालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन ज्यादा भरा न हो। 2-4 मिनट के लिए तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
8. फ्लौटा को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज के तौलिये से ढकी तार की जाली पर रखें। बची हुई फ्लौटा के साथ दोहराएं।
9. आलू फ्लाटा को तुरंत अपनी पसंदीदा टॉपिंग जैसे साल्सा, ग्वाकामोल, वीगन क्रेमा या कटी हुई लेट्यूस के साथ परोसें।