आलू-लीक सूप

🛒 सामग्री

• लीक 300 ग्राम · 183 किलो कैलोरी
• आलू 400 ग्राम · 308 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 500 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• नमक रहित मक्खन 20 ग्राम · 143 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 80 ग्राम · 272 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लीक को अच्छी तरह धोकर केवल सफेद और हल्के हरे हिस्सों को पतला काट लें; आलू छीलकर 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर कटे हुए लीक डालकर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. बर्तन में कटे हुए आलू और वेजिटेबल शोरबा डालें; उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या आलू बहुत नरम होने तक उबालें।
4. आंच से हटा दें और सूप को चिकना होने तक ब्लेंडर से पीस लें; वैकल्पिक रूप से, धीरे-धीरे सामान्य ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
5. हैवी क्रीम मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें; यदि आवश्यक हो तो धीरे से गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।