कुक्कुट पॉट (पूल ओ पॉट)

🛒 सामग्री

• पका हुआ चिकन मांस 200 ग्राम · 450 किलो कैलोरी
• गाजर 100 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• लीक 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• शलगम 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• आलू 150 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अजवायन की टहनी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• साबुत लौंग 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 25 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पूरे चिकन को साफ करें और सुखा लें। कैविटी में आधी कटी प्याज (लौंग के साथ) और कुछ टहनी अजवायन भरें।
2. चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर सतह पर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
3. तेज पत्ता, बची हुई प्याज (छिली हुई), अजवाइन का डंठल और एक चुटकी नमक डालें। आंच कम करें, ढककर 1 घंटे तक उबालें।
4. गाजर, शलजम और आलू को छीलकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें कटे हुए और बड़े टुकड़ों में कटे हुए लीक के साथ बर्तन में डालें।
5. 45-60 मिनट और उबालें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
6. चिकन और सब्जियों को सावधानी से बर्तन से निकाल लें। चिकन को सर्विंग पीस में काट लें।
7. छलनी से शोरबा को एक साफ बर्तन में छान लें, सुगंधित चीजों को हटा दें। नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें।
8. कटे हुए चिकन और सब्जियों को गहरी प्लेटों में परोसें, ऊपर से गरमागरम शोरबा डालें। ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।