बास्क चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ, त्वचा रहित, हड्डी रहित 150 ग्राम · 255 किलो कैलोरी
• प्याज 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 80 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 80 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• बायोन हैम 20 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 40 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• पिमेंट डी 'एस्पलेट 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े डच ओवन या भारी तले के बर्तन में, मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें और चिकन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
2. कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और बायोन हैम को बर्तन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक 8-10 मिनट तक भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ लहसुन और पिमेंट डी 'एस्पलेट मिलाएं, सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं। सफेद शराब से बर्तन को डिग्लेज करें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें।
4. कुचले हुए टमाटर, चिकन शोरबा, ताजी अजवायन और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें, फिर चिकन को वापस बर्तन में डाल दें।
5. ढककर धीमी आंच पर 45-50 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन नरम और पूरी तरह पक न जाए। परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
6. ताजे कटे हुए अजमोद से सजाकर, गर्म परोसें, पारंपरिक रूप से चावल या कुरकुरी रोटी के साथ।