भुना हुआ मुर्गा

🛒 सामग्री

• पूरा चिकन (कच्चा, हड्डी और खाल सहित) 375 ग्राम · 638 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 13 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• नींबू 25 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 13 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवायन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। चिकन को उसकी पैकेजिंग से निकालें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं, और अंदर व बाहर नमक और काली मिर्च से भरपूर सीज़न करें।
2. एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन को बारीक कटे हुए ताज़े रोज़मेरी और अजवायन के साथ मिलाएं। इस हर्ब मक्खन को पूरे चिकन पर रगड़ें, यदि संभव हो तो त्वचा के नीचे भी।
3. चिकन की गुहा में आधा कटा हुआ नींबू और एक लहसुन का सिर, जिसे क्षैतिज रूप से आधा काटा गया है, भरें। चिकन के पैरों को रसोई के धागे से एक साथ बांध दें।
4. चिकन को रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए भूनें, या जब तक आंतरिक तापमान जांघ के सबसे मोटे हिस्से में 74°C (165°F) तक न पहुंच जाए।
5. भूनने के बाद, चिकन को ओवन से निकालें और कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। ढीले ढंग से एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढक दें और रस को फिर से वितरित होने देने के लिए काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।