प्रासोरिज़ो (लीक और चावल)

🛒 सामग्री

• लीक 500 ग्राम · 305 किलो कैलोरी
• मध्यम दाने वाला चावल 200 ग्राम · 720 किलो कैलोरी
• प्याज़ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 55 ग्राम · 486 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 700 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• ताजा डिल 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लीक के सफेद और हल्के हरे हिस्सों को अच्छी तरह धोकर पतला काट लें; गहरे हरे सिरे हटा दें। प्याज को काट लें और लहसुन को बारीक कर लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
3. कटे हुए लीक को बर्तन में डालें और लगातार हिलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनते रहें, जब तक कि वे काफी मुरझा न जाएं और नरम न हो जाएं।
4. बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट और पकाएं, जब तक कि खुशबू न आने लगे। चावल को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी दाने तेल और सब्जियों से लिपट जाएं।
5. सब्जी शोरबा डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए।
6. पकने के बाद, आंच से हटा दें और ढका हुआ 5 मिनट के लिए छोड़ दें। ताजी डिल और नींबू का रस मिलाएं।
7. मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में गरम परोसें। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजी डिल से सजाएं।