सूपारोसुपा (ग्रीक फिश सूप)

🛒 सामग्री

• कॉड फ़िललेट 150 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 30 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कॉड फ़िललेट को धोकर सुखा लें, फिर उसे बड़े, समान टुकड़ों में काट लें। आलू, गाजर और प्याज को छीलकर पांसे में काट लें; अजवाइन को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए आलू को बर्तन में डालें और पर्याप्त पानी या मछली का स्टॉक डालें ताकि सारी सब्जियां ढक जाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 10-15 मिनट तक उबालें जब तक आलू लगभग नरम न हो जाएं।
4. उबलते हुए सूप में कॉड के टुकड़ों को सावधानी से डालें। 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से टूट न जाए।
5. बर्तन को आंच से हटा दें। ताज़े नींबू का रस मिलाएं और स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से उदारतापूर्वक सीज़न करें। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से गार्निश करें।