कद्दू का क्रीम सूप

🛒 सामग्री

• अहुयमा (कद्दू/कद्दू), छिलका हटाकर चौकोर कटा हुआ 700 ग्राम · 182 किलो कैलोरी
• प्याज, मध्यम 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन, कलियां 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 800 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 28 ग्राम · 252 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबूदार होने तक पकाएं, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
3. कटी हुई कद्दू (अहुयमा) को बर्तन में डालें और सुगंधित मसालों के साथ मिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. सब्जी शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि कद्दू ज्यादातर डूबा हुआ है। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि कद्दू बहुत नरम न हो जाए।
5. पके हुए कद्दू के मिश्रण को सावधानी से ब्लेंडर में डालें या एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके पूरी तरह से चिकना और क्रीमी होने तक प्यूरी करें। स्वादानुसार नमक डालें।
6. गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से जैतून के तेल, ताज़े धनिया या भुने हुए कद्दू के बीजों से गार्निश करें।