कद्दू किब्बेह

🛒 सामग्री

• कद्दू की प्यूरी 120 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• बारीक दलिया 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अखरोट, कटे हुए 20 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अनार का गुड़ 10 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• मैदा 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। कद्दू को छीलकर काट लें, फिर भूनें या उबालें जब तक वह बहुत नरम न हो जाए; इसे चिकनी प्यूरी में मैश करें।
2. एक कटोरे में, बारीक दलिया को ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वह नरम न हो जाए, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़कर अच्छी तरह से छान लें।
3. भरने के लिए, कटी हुई प्याज को थोड़े से जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें कटे हुए अखरोट, पालक, अनार का गुड़ और एक चुटकी नमक व काली मिर्च डालें।
4. एक बड़े कटोरे में, कद्दू की प्यूरी, छाना हुआ दलिया, मैदा और जीरा, दालचीनी, ऑलस्पाइस और काली मिर्च जैसे मसाले मिलाकर, चिकना आटा बनने तक गूंध लें।
5. कद्दू-दलिया के आटे के छोटे हिस्से लें, उन्हें डिस्क में चपटा करें, बीच में एक चम्मच भरावन रखें और सावधानी से अंडाकार किब्बेह का आकार दें।
6. किब्बेह को बेकिंग शीट पर रखें जिस पर पार्चमेंट पेपर लगा हो, जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें, और 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।