कद्दू का सूप

🛒 सामग्री

• कद्दू, छिला और कटा हुआ 800 ग्राम · 208 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 177 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 800 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• भारी क्रीम 100 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जायफल 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट, पकाएं, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
2. कटे हुए कद्दू और वेजिटेबल शोरबा को बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक कद्दू बहुत नरम न हो जाए।
3. बर्तन को आंच से हटा दें। सूप को इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सावधानी से तब तक ब्लेंड करें जब तक यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, इसे बैचों में नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
4. बर्तन को धीमी आंच पर वापस रखें। भारी क्रीम और पिसा हुआ जायफल मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, हिलाते रहें जब तक गर्म न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं।
5. कद्दू का सूप गरम परोसें, वैकल्पिक रूप से क्रीम के एक चक्कर, भुनी हुई कद्दू के बीज, या ताजी अजमोद से सजाकर।