बीन्स पुपुसा

🛒 सामग्री

• मासा हरीना (मक्के का आटा) 60 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• रीफ्राईड बीन्स (पके और मसले हुए) 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, मासा हरीना को लगभग 1/2 कप (120 मिलीलीटर) गर्म पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं; अच्छी तरह तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। 2-3 मिनट तक गूंधें जब तक चिकना न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें ताकि मिट्टी जैसी स्थिरता प्राप्त हो सके।
2. आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक को एक गेंद का आकार दें। चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा वनस्पति तेल लगा लें।
3. प्रत्येक आटे की गेंद को अपनी हथेलियों से दबाकर एक मोटा डिस्क बनाएं। प्रत्येक डिस्क के केंद्र में एक छोटा गड्ढा बनाएं।
4. प्रत्येक गड्ढे को लगभग 1.5 बड़े चम्मच रीफ्राईड बीन्स से भरें। आटे के किनारों को सावधानी से भरावन के ऊपर मोड़कर पूरी तरह से बंद करें, फिर धीरे से चपटा करें और लगभग 1/2 इंच मोटे डिस्क के आकार में दोबारा बनाएं।
5. एक कोमाल या नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे को वनस्पति तेल से हल्का ब्रश करें।
6. पुपुसा को गरम तवे पर रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक सुनहरा भूरा और हल्का फूल न जाए। कर्टिडो (अचार वाली पत्तागोभी का सलाद) और सालसा के साथ गरमागरम परोसें।