बीन और चीज़ पुपुसास

🛒 सामग्री

• मासा हरिना 70 ग्राम · 252 किलो कैलोरी
• रिफ्राइड बीन्स 40 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ 40 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, मासा हरिना को गर्म पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं; लगभग 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक एक नरम, लचीला और चिपचिपा आटा न बन जाए, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। आटे को एक नम कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
2. प्रत्येक पुपुसा के लिए, गोल्फ की गेंद के आकार का आटा लें, इसे अपनी हथेली में एक मोटी डिस्क में चपटा करें, और केंद्र में एक छोटा गड्ढा बनाएं।
3. गड्ढे को एक चम्मच रिफ्राइड बीन्स और एक चम्मच कसा हुआ पनीर से भरें। सावधानी से आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें ताकि वह पूरी तरह से बंद हो जाए, फिर धीरे से चपटा करें और लगभग 4-5 इंच व्यास और ½ इंच मोटे डिस्क के आकार में दोबारा बनाएं।
4. एक कोमाल या भारी तले के तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। प्रत्येक पुपुसा को प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे भूरे और हल्के फूले हुए न हो जाएं।
5. पुपुसास दे फ्रीजोल वाई क्वेसो को तुरंत परोसें, परंपरागत रूप से कुर्टिडो (अचार गोभी का सलाद) और सालसा रोजा के साथ।