पुट्टु

🛒 सामग्री

• भुना हुआ चावल का आटा 70 ग्राम · 252 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ नारियल 30 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• पानी 60 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, भुने हुए चावल के आटे को नमक के साथ मिलाएं; धीरे-धीरे आटे के मिश्रण पर पानी छिड़कें, अपनी उंगलियों से मिलाते रहें जब तक यह भुरभुरा और नम न हो जाए।
2. यदि गांठें बन जाएं, तो उन्हें धीरे से अपनी उंगलियों से तोड़ लें या मिश्रण को एक छलनी से छान लें ताकि एक बारीक, एकसमान बनावट सुनिश्चित हो सके।
3. एक पुट्टु मेकर तैयार करें, जिसमें नीचे के चैंबर में पानी डालें और उसे उबाल लें।
4. पुट्टु मेकर के बेलनाकार सांचे में परतें बिछाएं: पहले एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल, फिर तैयार चावल के आटे के मिश्रण की एक परत, बारी-बारी से तब तक भरें जब तक सांचा भर न जाए, ऊपर नारियल के साथ समाप्त करें।
5. भरे हुए सांचे को पुट्टु मेकर के ऊपर रखें और 5-7 मिनट के लिए भाप में पकाएं, या जब तक ऊपर के छेद से भाप न निकलने लगे, जो यह दर्शाता है कि यह पूरी तरह पक गया है।
6. पुट्टु को सांचे से पतली छड़ (अक्सर पुट्टु मेकर के साथ आती है) का उपयोग करके सावधानी से निकालें और गरम-गरम कड़ाला करी या केले और चीनी/गुड़ के साथ परोसें।