क्विनोआ एवोकैडो सलाद

🛒 सामग्री

• पकी हुई क्विनोआ 100 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• एवोकैडो 70 ग्राम · 112 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया/अजमोद 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्विनोआ को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। क्विनोआ को 200 मिलीलीटर पानी या शोरबा के साथ एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं, उबाल लें, फिर आंच कम कर दें।
2. ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक पानी सोख न जाए। इसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर कांटे से फुलाएं और ठंडा होने दें।
3. जब क्विनोआ पक रहा हो, तो एवोकैडो, खीरा और चेरी टमाटर को काट लें। लाल प्याज और ताजी जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
4. एक छोटे कटोरे में, ताजे नींबू के रस और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
5. एक बड़े कटोरे में, ठंडी कीनोआ, कटे हुए एवोकैडो, खीरा, चेरी टमाटर, लाल प्याज और ताजी जड़ी बूटियों को मिलाएं।
6. सलाद पर नींबू-जैतून का तेल ड्रेसिंग डालें। धीरे से मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।