क्विनोआ एडामामे सलाद

🛒 सामग्री

• पका हुआ क्विनोआ 135 ग्राम · 167 किलो कैलोरी
• छिली हुई एडामем (पकी हुई) 70 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• खीरा, कटा हुआ 40 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ 40 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्विनोआ को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें; इसे 1.5 कप पानी या सब्जी शोरबा के साथ एक छोटे सॉसपैन में मिलाएं, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल सोख न जाए और क्विनoआ फुली हुई न हो जाए।
2. जब क्विनोआ पक रहा हो, तो छीले हुए एडामेम को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए उबालें, फिर पानी निकाल दें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
3. एक बड़े कटोरे में, पके हुए क्विनोआ, उबले हुए एडामेम, कटे हुए खीरे, आधे कटे हुए चेरी टमाटर, बारीक कटे हुए लाल प्याज और कटे हुए ताजे अजमोद को मिलाएं।
4. एक छोटे अलग कटोरे में, नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं।
5. ड्रेसिंग को सलाद की सामग्री पर डालें और धीरे से मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से ढक जाए; तुरंत परोसें या बाद के लिए ठंडा करें।