क्विनोआ सूप

🛒 सामग्री

• क्विनोआ, कच्चा 35 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 300 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• प्याज़ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• आलू 50 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी मटर, जमी हुई 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्विनोआ को ठंडे पानी में बारीक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकल जाए; एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटे हुए प्याज को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. बारीक कटा हुआ लहसुन, कटे हुए गाजर और शिमला मिर्च डालें, और 3-5 मिनट और पकाएं जब तक सब्जियां हल्की नरम न होने लगें।
4. जीरा और अजवाइन डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
5. धुली हुई क्विनोआ, कटे हुए आलू और सब्जी शोरबा को बर्तन में डालें; उबाल आने दें।
6. आंच धीमी करके उबाल लें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक क्विनोआ नरम न हो जाए और आलू पूरी तरह पक न जाएं।
7. हरी मटर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं जब तक वे गरम न हो जाएं।
8. सूप को स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें, फिर कटोरियों में परोसें।
9. परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।