क्विनोआ सूप (सोपा दे क्विनुआ)

🛒 सामग्री

• क्विनोआ, कच्चा 30 ग्राम · 113 किलो कैलोरी
• आलू, कटा हुआ 80 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• गाजर, कटी हुई 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• हरी मटर, जमी हुई 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• कटे हुए टमाटर, डिब्बाबंद 40 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्विनोआ को ठंडे बहते पानी के नीचे कई मिनट तक अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। अच्छी तरह से छान लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालकर लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। कटे हुए टमाटर मिलाएं।
4. सब्जी का शोरबा डालें और धुली हुई क्विनोआ, कटे हुए आलू और कटी हुई गाजर डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 15-20 मिनट तक या आलू के नरम होने और क्विनोआ के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. जमी हुई हरी मटर डालें और गरम होने तक 5 मिनट और पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
6. सोपा दे क्विनुआ को कटोरियों में डालें और परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई धनिया से सजाएं।